Bira makinesinin çalışma prensibi, birayı fıçı bira fıçısından çıkarmak, buzdolabına girmek ve ağızlıktan dışarı akmak için yüksek basınçlı karbondioksit gazı kullanmaktır; özel prensip iki bölümden oluşur:
1. Soğutma prensibi
Soğutucudaki soğutucu akışkan, borular aracılığıyla kondenser tüpüne soğutulur ve daha sonra bir filtre kurutucusuyla filtrelenir ve kurutulur. Saf gaz, küçük bir kılcal tüpte basınçlandırılır ve anında soğutma tüpünde serbest bırakılarak soğuk hava üretilir. Devre borusu gazı dolaşım için kompresöre geri dönüştürür.
2. Soğutma prensibi
Bira, fıçıya bağlı boru yoluyla soğutma borusuna girer, spiral boru içinde akar ve hızla soğur ve daha sonra soğutma etkisini elde eden şarap sütununun bir ucundaki borudan dışarı akar.
